1a1/2 l vody
15dkg předního hovězího masa bez kosti
15dkg vepřového plecka
1 mrkev
1 petržel
půl celeru
2 brambory
1 cibule
3 lžíce oleje
1 lžíce hladké mouky
1 červená řepa nebo 3 lžíce nakládané řepy v nálevu
30dkg bílého zelí
sůl
5 kuliček pepře
5 kuliček nového koření
2 bobkové listy
2 lžíce rajského protlaku
1/2 citronu
2 dcl šlehačky na zdobení
Do osolené vody dáme vařit maso a kořenovou zeleninu vcelku.
Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, zasypeme lžící mouky, přidáme protlak, orestujeme, rozředíme vývarem z masa a zeleniny.
Zvlášť v malém hrnečku uvaříme koření a půlku citronu - vymačkáme z něj šťávu a vyvaříme i dobře omytou citronovou kůru.
Slijeme vývar.
Řepu oloupeme a nakrájíme na nudličky, přisypeme do polévky (nakládanou řepu přidáme až na konci a vaříme jen krátce).
Zelí pokrájíme na kostičky a přidáme na kostičky nakrájené maso a zeleninu.
Přes sítko vlijeme vývar z koření a vaříme cca 15 minut.
Šlehačku přidáme buď do hotové polévky nebo zdobíme až na talíři.