Připravíme si lasagne dle návodu na obalu nebo uděláme domácí:
300g hladké mouky, 3 vajíčka, 3 lžíčky oleje, 1/2 lžičky soli, troška vody - uhneteme do hladkého těsta, necháme chvíli odpočinout a vyválíme tenké pláty, které vykrájíme do velikosti zapékací misky
Připravíme sójový granulát - uvaříme ve vodě s kouskem celeru, mrkve, petržele, cibule a osolíme. Poté slijeme.
Na masovou část:
Na pánvi rozehřejeme olivový olej a osmažíme 1 cibuli, asi 1,5cm plátku celeru a 2 mrkve. Vše na drobno nakrájené. Smažíme do zlatova, trvá to asi 15 minut. Poté přidáme 2 stroužky na drobno nakrájeného česneku a špetku rozmarýnu. Po minutě přidáme uvařené sójové maso a necháme asi 5 minut orestovat. Poté přidáme konzervu rajčat, rajský protlak a hovězí vývar. Necháme povařit asi 10 minut.
Na bešamel:
V kastrůlku vaříme 600ml mléka s 1 bobkovým listem a s malou cibulí, do níž jsme zapíchli 3 hřebíčky. Přivedeme do varu, stlumíme plamen a vaříme asi 5 minut. Necháme vychladnout.
Na pánvi rozpustíme 45 g másla a osmažíme velmi světlou jíšku s 45g hladké mouky (asi 1 minutu). Poté sundáme z plamene, přidáme mléko, vymícháme do hladka a vrátíme na plamen. Za stálého míchání uvedeme do varu a na velmi malém plameni provaříme asi 10 minut. Na konci přidáme nastrouhaný muškátový oříšek, osolíme a opepříme.
Vrstvení:
1. bešamel
2. lasagne
3. maso
a takto dále opakujeme, dokud máme suroviny. Končíme maso, bešamel, strouhaný sýr (parmezán) a dáme zapéct do trouby na 160 stupňů asi 40 minut. Sýr musí být hezky opečený.